Ако здравето е ваш приоритет при избора на храни, вероятно сте се замисляли за ролята на кравето мляко в храненето. При част от хората то може да бъде свързано с млечна алергия или непоносимост, които да провокират различни оплаквания.

Важно е да се направи разграничение между:

• млечна алергия (имунна реакция към млечните протеини, напр. казеин)

• лактозна непоносимост (липса на ензима лактаза за разграждане на млечната захар)

Кравето мляко се нарежда сред една от най-честите причини за хронични алергии и непоносимости, и често се явява основен стресов фактор при заболявания, като невродермит, хронична екзема, хронични чревни оплаквания, колит, хронични инфекции на пикочния тракт, рецидивиращи инфекции на дихателните пътища, рецидивиращи ставни възпаления, податливост към инфекции, хронично главоболие, хиперактивност  и др. Много често краве млякото се явява “задействащ фактор” за възникването на други алергии, като поленова, домашен прах, мухъл, животински косми и редица други хранителни алергии.

Краве млякото съдържа с 400% повече белтъчини от човешкото, сред които големи количества казеин – изключително жилав и лепкав протеин, който се използва за лепило в книжната индустрия. Представете си какво предизвиква това във вашите черва. Следващият проблем изхожда от липсата на активни ензими, станали жертва при пастьоризацията на млякото. Повечето хора не синтезират тези ензими, което води до несмилане на белтъчините и образуването на голямо количество слуз по стените на червата. С времето тази слуз става подходяща среда за развитие на вторични чревни инфекции (Кандида, Клостридия, редица паразити и др.).

Възможни симптоми при млечна алергия и непоносимост

При чувствителни хора кравето мляко може да бъде свързано със симптоми като:

• кожни проблеми (екзема, невродермит)

• хронични чревни оплаквания

• подуване и газове

• чести инфекции

• главоболие

• ставни болки

• храносмилателен дискомфорт

Симптомите варират индивидуално и не всяко оплакване е свързано с млечни продукти.

Сигурно си задавате въпроса защо нашите родители не са имали подобни проблеми, след като млякото е било основна храна? Тук е и разковничето на проблема – масовото прилагане в днешно време на синтетични хормони и антибиотици за увеличаване на млекодобива и разбира се намаление на болестите по добитъка. Остатъци от тези силни хормони влизат в човешкия организъм и това може да предизвика сериозен дисбаланс на ендокринната система, особено при жените и децата. През последните десет години педиатри сигнализират за твърде ранно съзряване на момичетата. Хормоните приемани с млякото са също и главен заподозрян за хормонални проблеми при възрастни жени. Според специалистката по хранене Анмари Колбин, консумацията на мляко и млечни продукти, очевидно е свързана с различни смущения в женската полова система, в това число тумори и кисти на яйчниците, вагинални течения и инфекции.

А как да набавим необходимият ни калций?

За съжаление това е твърде остаряло схващане. Ако проследите статистиките, колкото е по-голяма консумацията на мляко толкова ръста на остоеопороза е по-висок. Причината е, че човешкото тяло не може да усвои калция от кравето мляко, поради високото му съдържание на фосфор, който блокира абсорбцията в червата. От друга страна гниенето на млякото в червата предизвиква киселинни реакции, които принуждават организма да дърпа калций от костите за да възстанови алкалният баланс в кръвта. Така се оформя добре познатият порочен кръг: мляко – киселинност – остеопороза – мляко. Звучи ли ви познато? 

В действителност калций може да се набавя и от други храни като:

• сардини

• сусам

• бадеми

• броколи

• зелени листни зеленчуци

• морски водорасли

Балансираното хранене позволява достатъчен прием на калций без задължителна консумация на краве мляко.

Така че на кого му трябва краве мляко?

• Ако все пак искате в менюто ви да присъстват млечни продукти добре е да се вслушате в следните съвети:
• Уверете се, че не страдате от лактозна или млечна непоносимост или алергия. Това може да бъде причина за редица неподозирани здравословни проблеми. Диагностични матоди предлагани в DeTox Center са: Биорезонасен тест, Фецес тест за хистамин, ентерален IgE и IgG на Виталан, кръвен тест за IgG за 22, 44, 90 и 270 храни на (ImuPro) включващи задължително мляко и лактоза.
• Ако се открие имунна реакция към млякото или млечната захар (лактозата), това не трябва да ви тревожи. Диета в комбинация с Биорезонансна терапия дават уникални терапевтични резултати. В допълнение може да се добави фитотерапия,чревно озониране или колон-хидротерапия за изчистване на чревната лигавица и намаляване на възпалението.
• Дори да нямате реакция или някои от споменатите по-горе оплаквания, избягвайте пастьоризираното краве мляко, а млечни продукти като сирене, кашкавал и сладолед редувайте с почивка през няколко дни. ImuPro Basic и ImuPro Complete тестовете за хранителна непоносимост и алергии съдържат индивидуална елиминационно диетична програма, ротационни диети и готварска книга, което дава свобода в хранителния режим и елиминира риска от непълноценно хранене, честа слабост на крайните диети.
• Заменете кравето мляко и млечни продукти с такива от  козе произход. Те притежават алкализиращи свойства, както и хранителен състав с близки до майчиното мляко пропорции.
• Съвременна алтернатива на кравето мляко са соевото, оризово и  овесено мляко и субпродукти.

Диагностика при съмнение за млечна алергия

При наличие на оплаквания е препоръчителна консултация със специалист. Възможните диагностични методи включват:

• кръвни тестове за IgE или IgG антитела
• тестове за хранителна непоносимост
• изследвания на фецес
• елиминационен хранителен режим

В Detox Center се предлагат различни изследвания, включително ImuPro тестове, които оценяват индивидуалните реакции към млечни продукти и лактоза.

Какво да направите при установена реакция?

Ако се потвърди млечна алергия или непоносимост, подходът включва:

• елиминационен или ротационен режим
• индивидуално съобразена диета
• проследяване на симптомите

При липса на реакция не е необходимо пълно изключване на млечните продукти, освен ако не съществуват други медицински основания.

Възможни алтернативи

При желание за ограничаване на кравето мляко могат да се използват:

• козе мляко (при добра поносимост)
• растителни алтернативи – соево, оризово, овесено, бадемово мляко

Изборът трябва да бъде съобразен с индивидуалните нужди и здравословно състояние.

Заключение

Млечната алергия и непоносимост са различни състояния, които изискват точна диагностика. Не е необходимо млякото да се изключва без причина, но при наличие на симптоми правилното изследване и индивидуалният подход могат значително да подобрят качеството на живот.