Ротационно хранене – колко често мога да ям пиле?

Замисляли ли сте се колко разнообразна храна имаме на разположение и колко често реално я повтаряме? Ако проследите менюто си за последните 4–5 дни, вероятно ще откриете, че консумирате едни и същи продукти многократно.

За повечето хора това изглежда безобидно. Но при наличие на хранителни алергии или непоносимости, честото повтаряне на една и съща храна може да бъде сериозен проблем.

Тук на помощ идва ротационното хранене.

Алергиите не са мит

Хранителните алергии и нетолерантности стават все по-често срещани – близо 70% от хората са развили хранителна нетолерантност в някаква степен. Когато не знаем за нея, подхранваме възпалителните  процеси в тялото си, без дори да подозираме за това. Хранейки се според ротационния принцип, можем бързо и лесно да открием храните, които не ни понасят и да ги изключим от менюто си.

Ако спазвате определен режим или се стараете да се придържате към основни хранителни правила, но все още срещате някои здравословни проблеми, твърде вероятно е организмът Ви да е развил нетолерантност или алергия към някой продукт.

Много хора все още смятат, че алергиите са незначителен здравословен проблем, който обикновено е съпроводен с леки симптоми – кожни раздразнения или нередовен стомах. Истината е, че алергиите са много опасни и неприятни. Те могат да са причината за сърбеж в устната кухина, уртикария, екземи и кожни раздразнения, подуване (особено в областта на лицето), затруднено дишане, стомашни болки, диария, повръщане, световъртеж, запушване на синусите и анафилаксис.

Понякога алергиите се появяват след първата консумация на определена храна. В други случаи е възможно да развиете реакция след години хапване на любим продукт. В допълнение, хората често привикват към алергичните симптоми и ги приемат за нормална част от живота си. Нередовният стомах или хроничният синузит са често срещани при хранителна нетолерантност, но вместо да третираме причинителя им, ние ги приемаме за самостоятелни проблеми и се опитваме да излекуваме тях.

Не на последно място, отношението на много хора към такъв тип здравословни проблеми е: „Това не може да се случи на мен.” Имайки предвид качеството на храната, която ядем и замърсителите от околната среда, не бива да изключваме възможността самите ние да сме развили алергия или нетолерантност. Омаловажаването им като второразреден проблем не променя факта, че в периода 1990-2006 хоспитализирането заради хранителни алергии се е повишило с 500%.

Как се развива алергия?

Причините за развиването на алергии са много и учените все още не могат да дадат конкретен отговор защо някои хора развиват хранителни алергии, а други – не. Генетичната обусловеност има роля, но не бива да изключваме и замърсяванията, на които сме подложени ежедневно, ГМО продукцията, хормоните и хербицидите, с които се третират някои храни, както и добавките в полуфабрикатите. Една от причините обаче е свързана с нашето лично поведение и хранителни навици.

Все повече експерти установяват, че твърде честата консумация на някои храни може да предизвика развитието на нетолерантност или алергия към тях. Това е процес, който може да отнеме години и да остане напълно незабелязан до появата на сериозни симптоми. Подобни алергии се определят като тип III и се изразяват с развиването на специфична реакция от страна на имунната система.

Да вземем алергията към глутен например, с която все повече хора се сблъскват. Една от причините, поради която процентът на алергичните не спира да се увеличава е, че глутенът е навсякъде. Освен в повечето тестени изделия, можете да го срещнете и в някои овесени ядки, ориз, пакетирани и консервирани храни, както и в определени козметични продукти за лице и коса.

Когато определено вещество е толкова разпространено, то създава стресова реакция в организма, тъй като го разбалансира. В случая с глутена поемането му в нездравословни количества разстройва стомашно-чревния тракт. Организмът спира да произвежда солна киселина, което затруднява храносмилането. Когато една храна не може да се преработи добре, имунната система започва да произвежда антитела срещу протеините ѝ, за да предпази организма. Тези антитела се свързват с антигени и създават имунен комплекс. Тялото просто се опитва да се защити срещу това, което възприема като потенциален патоген или външен за него агресор.

Ако този процес продължи във времето, организмът започва редовно да произвежда антигени, което отнема много от ресурсите на имунната система. Получава се отслабване, което води до развиване на автоимунно заболяване. Всичко това може да бъде възпрепятствано, ако свръхстимулацията с определеното вещество е прекъсната в точния момент.

Всичко, което правим е добре за нас, когато е в правилна пропорция. Когато се храним, се зареждаме с енергия, но когато преядем, се чувстваме тежки и изморени. Когато се движим, правим тялото си по-силно, но когато се претоварваме физически – това води до изтощение. Тялото има нужда да не бъде претоварвано, за да запази състоянието си на хомеостаза.

Диагностицирането на подобна алергия е свързано с направата на специфични тестове, а лечението може да включва различни елементи. Най-важната промяна, която всеки с алергия тип III трябва да направи обаче е свързана с начина на хранене. В такива случаи експертите препоръчват изключването на храната, към която има налице алергия и преминаването към ротационен принцип на хранене.

Основни преимущества на ротационното хранене

✔ Намалява риска от хранителни алергии

Редуването на храни дава „почивка“ на имунната система.

✔ Подпомага лечението на съществуващи непоносимости

Чрез елиминиране и контролирано въвеждане на храни.

✔ Осигурява разнообразие от нутриенти

Всеки ден се приемат различни източници на:

• Протеини

• Мазнини

• Въглехидрати

• Витамини

• Минерали

✔ Подобрява храносмилането

Намалява претоварването на определени ензимни системи.

Как се прилага ротационното хранене?

Важно уточнение:
Ротационното хранене не означава в даден ден да се ядат само протеини или само въглехидрати.

Всеки ден трябва да включва:

• Протеинов източник (месо или растителен протеин)

• Въглехидрат

• Мазнини

• Зеленчуци

• Плодове

Разликата е, че източниците се сменят.

Пример:

Ден 1:
Скумрия + картофи + броколи
Лешников тахан + акациев мед

Ден 2:
Пъстърва + ориз + зеле
Сусамов тахан + билков мед

Същата конкретна храна не се повтаря 4 дни.

Важно:
Два поредни дни риба са допустими, но не и два поредни дни скумрия.

Колко сложно е ротационното хранене?

В началото изисква планиране – най-добре е да изготвите меню за 4–5 дни напред.

След като изградите навик:

• Пазаруването става по-структурирано

• Готвенето – по-лесно

• Храненето – по-осъзнато

Кога е особено препоръчително?

Ротационното хранене е подходящо при:

• Алергии тип III

• Хранителни непоносимости

• Хронични възпалителни състояния

• Чести стомашно-чревни оплаквания

• Синузит без ясна причина

• Автоимунни заболявания (под наблюдение)

Останете здрави!

Източници:

Mercola.com